Los estudios indican que debemos escoger un aceite que sea estable y que conserve su beneficios a altas temperaturas. En la publicación «El Aceite de Oliva: un producto de calidad» publicada por la Dirección General de Salud Pública y Alimentación de la Comunidad de Madrid, concluyen que el mejor aceite a usar al freír es el aceite de oliva.
Además, su alto contenido de antioxidantes te permitirá usar el mismo aceite de oliva más veces.
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¿Cuantas veces se puede ferir con el mismo aceite?
Al freír el aceite tiene que alcanzar una temperatura de 180ºC por eso, la re-utilización del aceite dependerá de sus características.
Te dejamos una pequeña tabla de indicación de las veces que puedes utilizar tu aceite para freír:
Fuentes
«El Aceite de Oliva: un producto de calidad» publicada por la Dirección General de Salud Pública y Alimentación de la Comunidad de Madrid»
Fritos con el aceite, ocu.org